Süttozlarında Fiziksel Özelliklerin Etkileşimi 1. Fiziksel Özelliklerin Özgül Hacme Etkisi

Abstract

ÖZET: Bu çalışmada 28 değişik süttozu örneğindeki bazı fiziksel özelliklerin özgül hacme etkisi incelenmiştir. Elde edilen verilerin regresyon analiz sonuçlarına göre; akma, gevşek ve basık özgül hacim değerleri önemli derecede birbirlerinden etkilenmiştir. Akma özgüi hacim değeri ; hacim azalması ve topaklaşma tane büyüklüğünden önemli derecede etkilenmiştir. Gevşek özgül hacim değeri ; topaklaşma tane büyüklüğünden doğru orantıda ve düşme özelliğinden ters orantıda önemli derecede etkilenmiştir. Basık özgül hacim ise ; topaklaşma tane büyüklüğünden doğru orantıda ve düşme özelliği ile hacim azalmasından ters orantıda önemli derecede etkilenmiştir.ABSTRACT: In this study the effect of some physical properties on the specific volume of 28 different milk powder samples were investigated. Regression analysis of the obtained data indicate that whether the poured, loosed an tapped specific volume significiantly effects each other, the poor specific volume was significiantly effected by volume reduction and size of agglomerates. However the loosed specific volume was significantly effected by size of agglomerates and inversly by flowability. Whilst tapped specific volume was significiantly affected by size of aglomerates and inversly by flowability and volume reduction.