Gastronomi Turizmi ve Coğrafi İşaretleme: Samsun Mutfağına Yönelik Bir Değerlendirme

Abstract

Alternatif turizm türlerinden biri olan gastronomi yerel ekonominin desteklenmesinde veyılın on iki ayı gerçekleştirilebilmesi nedeniyle destinasyon pazarlamasında önemli bir yeresahiptir. Gastronomi turizmi yerel yiyecek ve içeceklerin bulunduğu yerlere yönelik iç vedış turizm seyahatlerini içermektedir. Yerel yiyeceklerin tescillenmesi, tanıtılması ve turizmürününe dönüştürülmesinde ise coğrafi işaretleme önemli bir araçtır. Türkiye zengin mutfakkültürüyle gastronomi turizmi ve coğrafi işaretleme açısından önemli bir potansiyelesahiptir. Ancak bu potansiyelin yeterince kullanılmadığı ve farkındalığın düşük düzeydeolduğu bilinmektedir. Bu bağlamda bu araştırma Samsun ilinin gastronomi turizmipotansiyelini ortaya koyma amacıyla yapılmıştır. Nitel araştırma yöntemlerinden dokümanincelemesi metoduyla yapılan araştırmada Samsun mutfağı, coğrafi işaretli ürünleri vecoğrafi işaret almaya aday ürünlerinin tanıtımı yapılmıştır. Araştırma sonucunda Samsunilinin gastronomi turizmi alanında kullanabileceği önemli değerlerinin (8 coğrafi işaretliürün, 3 başvuru aşamasında ürün ve 6 coğrafi işaret almaya aday ürün) olduğu ancak buürünlerin turizm unsuru olarak yeterince kullanılamadığı tespit edilmiş ve çeşitli önerilersunulmuştur.