Determination of Listeria monocytogenes and Serotypes in Modified Atmosphere Packed Ground and Cubed Beef Samples

Abstract

This study was conducted to determine the Listeria monocytogenes’s presence, serotypesand resistance against various antibiotics in modified atmosphere packaged (MAP)ground and cubed beef samples. Five of ground (5/50-10%) and 3 of cubed beef samples(3/50-6%) were identified as L. monocytogenes positive in MAP samples. Eleven L.monocytogenes isolates that obtained from samples being investigated in term of hlyAgene by PCR method have verified that this gene (100%). In serotyping results, 3 of 8isolate that obtained from MAP ground beef samples were 1/2a, the other 3 isolate was1/2b and the remaining 2 isolate was 4b. Also, 1 of 3 isolate that obtained from MAPcubed beef samples were 1/2b, the other one isolate was 1/2c and the last one was 4b.One isolate against (9%) ampicillin, 2 isolate against (18.2%) chloramphenicol, 3 isolateagainst (27.2%) erythromycin, 4 isolate against (36.3%) oxytetracycline and 4 isolateagainst (36.3%) penicillin G, 6 isolate against (54.5%) tetracycline and 3 isolate against(27.2%) vancomycin was resistant in 11 L. monocytogenes isolates that confirmed byPCR. The L. monocytogenes isolates were found to be resistant to one or more antibioticsin antibiotic-resistance test results. In conclusion, applying of national residue monitoringprogram by official authority for prevention of intensive antibiotic use in order to preventthe development of resistant strains to antibiotics has great importance.

Bu çalışma modifiye atmosfer paketli sığır kıyma ve kuşbaşı örneklerinde Listeriamonocytogenes’in varlığı, serotipleri ve çeşitli antibiyotiklere karşı dirençliliğininbelirlenmesi amacıyla yapılmıştır. 50 MAP sığır kıyma örneğinin 5’inin (%10), 50 MAPsığır kuşbaşı örneğinin ise 3’ünün (%6) L. monocytogenes pozitif olduğu belirlenmiştir.PCR yöntemi ile hlyA geni varlığı araştırılan MAP sığır kıyma ve kuşbaşı örneklerindenelde edilen 11 L. monocytogenes izolatının tamamının (%100) bu gene sahip olduğubelirlenmiştir. Yapılan serotiplendirme sonucunda MAP sığır kıyma örneklerinden eldeedilen 8 izolatın 3’ünün L. monocytogenes 1/2a, 3’ünün 1/2b, 2’sinin ise 4b olduğusaptanmıştır. Ayrıca MAP sığır kuşbaşı örneklerinden elde edilen 3 izolattan ise 1’inin L.monocytogenes 1/2b, 1’inin 1/2c ve 1’inin de 4b olduğu tespit edilmiştir. PCR iledoğrulanan 11 L. monocytogenes izolatının, 1’inin (%9) ampisiline, 2’sinin (%18,2)kloromfenikole, 3’ünün (%27,2) eritromisine, 4’ünün (%36,3) oksitetrasikline, 4’ünün(%36,3) penisilin G’ye, 6’sının (%54,5) tetrasikline ve 3’ünün (%27,2) de vankomisinekarşı dirençli olduğu belirlenmiştir. Elde edilen L. monocytogenes izolatlarınınantibiyotik dirençlilik testi sonucunda bir veya birden fazla antibiyotiklere karşı dirençliolduğu saptanmıştır. Sonuç olarak antibiyotiklere dirençli suşların gelişmesininönlenmesi amacıyla bilinçsiz antibiyotik kullanımı önlenmesine ilişkin resmi otoritetarafından ulusal kalıntı izleme programının etkin olarak yürütülmesi büyük önemtaşımaktadır.