Makale Koleksiyonu

Assessment of physicochemical and sensory quality of beef patties formulated with pennyroyal (Mentha pulegium L.) powder

Guliyeva, Farida; Turhan, Sadettin (Gıda Teknolojisi Derneği, 2021)

The present study was conducted to evaluate the physicochemical and sensory quality of beef pattiescontaining different levels of pennyroyal powder (PP) during storage at 4 °C for up to 9 days. The PP wasadded to patties ...
Besinsel Lipit Bileşenlerinin Emilimi

Hurşit, Abdulkadir (2015)

Canlıların yaşamı için gerekli olan lipitlerin sindirimi ve emilimi genel hatlarıyla biliniyor olmasına rağmen, değişik lipitlerin nasıl sindirildiği, kan dolaşım sistemine nasıl dağıldığı ve hücreler tarafından nasıl ...