Yazar "Gürakan, İ.Bahtiyar" için listeleme
-
Samsun il merkezinde tüketime sunulan sade dondurmaların duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri üzerinde bir araştırma / İ. Bahtiyar Gürakan; Danışman Latif Öztek.
Gürakan, İ.Bahtiyar (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1992)Bu çalışmada, Eylül 1990'dan Eylül 1991'e kadar Samsun'da tüketime sunulan sade dondurmaların bazı nitelikleri belirlenerek bunların gıda maddeleri tüzüğü ve dondurma standardına uygunluğu incelenmiştir.Araştırma materyalini ...
