Domates Meyvelerinin Renk Parametrelerine Göre Sertlik Sınıflandırması

Abstract

Bu çalışmada, renk ölçüm cihazı ile ölçülen renk parametreleri kullanılarak domates meyvelerinin sertlik sınıflandırma potansiyeli araştırılmıştır. Deneme materyali olarak 202 adet ‘Bandita F1’ sera domatesleri kullanılmıştır. Minolta CR-400 model renk ölçüm cihazı kullanılarak yapılan hasarsız renk ölçümlerinde, L*, a* ve b* renk parametreleri ana parametreler olarak dikkate alınmıştır. Diğer renk parametreleri (a*xb*, a*2, b*2 ve a*/b*) ana renk parametrelerinden türetilmiştir. Bu renk parametreleri, domates sertliği ile ilişkilendirilmiştir. Domates sertliği ölçümlerinde, kabuk yırtılma noktasındaki kuvvet değeri kullanılmış ve bu değer domates sertliği olarak ifade edilmiştir. Kümeleme analiz yöntemi kullanılarak domates örnekleri sertliğine göre gruplandırılmıştır. Ayrıca, domateslerin sertliğine göre sınıflandırma işlemlerinde, doğrusal ayırma analiz yöntemi kullanılmıştır. Sınıflandırma hassasiyeti doğrusal ayırma analizi ile iyileştirilmiş ve kullanılan parametre sayısı stepwise regresyon analiz yöntemi ile azaltılmıştır. Domates sertliği ve renk parametreleri (L*, a*, b*, a*xb*, a*2, b*2ve a*/b*) arasındaki ilişki, Pearson Korelasyon testi ile belirlenmiştir. İstatistiksel analiz sonuçları, domates sertliği ve renk parametreleri arasındaki ilişkinin önemli olduğunu göstermiştir (P<0.01). Doğrusal ayırma analizi sonuçlarına göre, doğrusal sınıflandırma hassasiyeti ana renk parametreleri yaklaşımı için % 85.64 ve yedi renk parametre yaklaşımı için de % 90.59 olarak hesaplanmıştır. Stepwise regresyon analiz yöntemi ile belirlenmiş olan en önemli üç renk parametresi kullanılarak yapılan doğrusal ayırma analizi sonuçları da, domateslerin doğru sınıflandırma hassasiyetinin % 89.10 olarak gerçekleştiğini göstermiştir. Sonuçlar, domateslerin sertlik sınıflandırmalarının renk parametreleri ve doğrusal ayırma analiz yöntemi kullanılarak gerçekleştirilebileceğini göstermiştir.