Türkiye'de Trüf Mantarı Yetiştiriciliği Yöntemlerinin Ekonomik Yönden Karşılaştırılması

Abstract

Türkiye'de sadece aşılanmış meşe fidanları kullanılarak kurulan trüf mantarı işletmeleri bulunmaktadır ve bu üretim sistemi üzerine ekonomik analizler yapılmıştır. Dünya fındık yetiştirme alanlarının yaklaşık %75'ine sahip olan Türkiye için fındık işletmelerinin gelirleri, fındık ve trüf mantarı ikili üretimiyle önemli ölçüde artırılabilir. Bu bağlamda, bu çalışma aşılanmış meşe fidanları kullanılarak kurulan bir Trüf mantarı işletmesi ile olgun fındık bahçelerine spor aşılama yoluyla oluşturulan bir trüf mantarı işletmesinin kuruluş maliyetlerini ve karlılık oranlarını karşılaştırmayı amaçlamaktadır. Araştırmayla ilgili materyaller ikincil veri toplama yöntemi ile elde edilmiştir. Türkiye’de trüf mantarı yetiştiriciliğine uygun koşullar ve yöntemler ikincil veri derleme yöntemiyle belirlendikten sonra Tarım ve Orman Bakanlığı Orman Genel Müdürlüğü tarafından yayınlanan Trüf Mantarı Bahçe Tesisi Projesi Fizibilite Raporu ve Yatırımcı Rehberi (2020) mali analizleri TÜİK verileri kullanılarak bileşik faiz yöntemiyle günümüze taşınmıştır. Ayrıca literatür ve piyasa araştırmalarına dayanarak aşılama işlemi için gerekli aşılama materyalinin maliyeti hesaplanmış ve iki farklı trüf mantarı tesisinin karlılığı karşılaştırmalı bir yaklaşımla analiz edilmiştir. Çalışma sonucunda fındık projesinin meşe projesine göre daha düşük ilk yatırım maliyetine sahip olduğu, daha kısa bir zaman diliminde zarar etme noktasına ulaştığı ve bu avantajlara fındık üretimi avantajı da eklendiğinde nakit akışı yönteminin daha karlı olduğu görülmüştür. Türkiye’de trüf mantarı ve fındık ikilisini bir işletme olarak ele alan ve her iki ürün için optimal koşulların belirlenip; bu koşullarda harcanacak ortak ve farklı maliyetler ile gelirlerin hesaplanarak fındık ve trüf mantarı ikili üretim tesisinin ekonomik fizibilite raporunun oluşturulması önerilmektedir.