Kadınlarda Pişirme ve Yiyecek Hazırlama Becerileri ile Obezite Arasındaki İlişki: Kesitsel Araştırma

Abstract

Amaç: Kadın bireylerde pişirme ve yiyecek hazırlama becerisini ölçmek ve bu becerinin obezite ile ilişkisini değerlendirmektir. Gereç ve Yön temler: Araştırma 19-64 yaşlarında 200 kadın bireyle yürütülmüştür. Sosyo demografik özellikler, beslenme alışkanlıkları, pişirme ve yiyecek hazırlama bilgileri, pişirme ve yiyecek hazırlama becerileri ölçeği ve antropometrik ölçümler değerlendirilmiştir. Bulgular: Pişirme becerileri puanları, yiyecek hazırlama becerileri puanları ve toplam ölçek puanları lise mezunu altında olan kadınlarda istatistiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p<0.05). Yiyecek hazırlama becerileri ve toplam ölçek puanı evli kadınlarda istatistik sel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p<0.05). Pişirme becerileri puanları, yiyecek hazırlama becerileri puanları ve toplam ölçek puanları en fazla fazla kilolu ve obez gruplarda saptanmış olup yiyecek hazırlama becer ileri puanları ve toplam ölçek puanlarında tüm gruplar arasında istatistiksel olarak anlamlı farklılık belirlenmiştir (p<0.05). Pişirme becerileri puanları, yiyecek hazırlama becerileri puanları ve toplam ölçek puanları yemek yapmayı seven kadınlarda sevmeyenlere kıyasla istatistiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p<0.05). Beden kitle indeksi sınıflandırmasına göre zayıf ve normal bireyler referans alındığında, yiyecek hazırlama becerileri puanındaki 1 birimlik artış fazla kilolu ve obez olma riskini 1.022 kat artırırken (p=0.009), toplam ölçek puanındaki 1 birimlik artış fazla kilolu ve obez olma riskini 1.013 kat artırmaktadır (p=0.031). Sonuç: Yiyecek pişirme ve hazırlama becerileri, bireylerin beslenme yönergeleri doğrultusunda günlük besin ögeleri gereksinmelerini karşılamalarına yardımcı olabilir. Ancak, bu becerilerin kullanımı ile obezite arasındaki ilişkiyi incelemek önemlidir. Bu nedenle yemek pişirme ve gıda hazırlama becerilerinin yanlış kullanımının obezite ile bağlantılı olabileceği göz ardı edilmemelidir.