Detection of Vitamin $B_ {12}$ in Different Cow Milk Using ELISA Technique

Abstract

B_ {12} vitamini, B kompleks vitaminlerin bir üyesidir. Bu vitamin kobalt içerdiğinden dolayı kobalamin olarak adlandırılmaktadır. B12 vitamini balık, et, tavuk, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur ve bakteriler tarafından sentezlenir. B_ {12} vitamini yetersizliğine bağlı olarak mide ve bağırsak bozukluklar, kol ve bacaklarda uyuşukluk ve megolablastik anemi şekillenir. Bu çalışmada farklı sığır ırklarına ait süt örneklerinde B12 vitamin düzeyleri araştırıldı. Bu amaçla Samsun ve Kars bölgesinden Holştayn, Jersey, Zavot and Doğu Anadolu Kırmızısı sığır ırklarına ait süt örnekleri toplandı. Süt örneklerinde B_ {12} vitamini miktarı ELISA yöntemi ile tespit edildi.B_ {12} vitamini Holştayn, Jersey, Zavot and Doğu Anadolu Kırmızısı sığır ırklarına ait süt örneklerinde sırasıyla 0.98µg/L, 1.15µg/L, 2.93µg/L ve 1.56µg/L olarak bulundu. Yapılan istatistik çalışması sonucunda vitamin B_ {12}miktarı Zavot ırkına ait süt örneklerinde diğer ırklardan daha yüksek bulundu (p0.05, ANOVA).

Vitamin B12 is a member of the vitamin B complex. It contains cobalt, and is also known as cobalamin. It is exclusively synthesised by bacteria and is found primarily in fish, meat, poultry, eggs, milk and milk products. Vitamin B_ {12} deficiency have an underlying stomach or intestinal disorder that limits the absorption of vitamin B12 and might be caused to megaloblastic anemia. In this study cow milk samples were collected from in two different region in Turkey. In milk samples the amount of vitamin B_ {12} was detected by using ELISA. The vitamin B_ {12} concentrations of milk samples obtained from the cows of Holstein, Jersey, Zavot and East Anatolian Red species were determined as 0.98µg/L, 1.15µg/L, 2.93µg/L and 1.56µg/L, respectively. The concentrations of vitamin B12 in Zavot cows milk were higher than the other species.