Kekik, Defne, Biberiye ve Maydanoz Uçucu Yağlarının Bazı Bakteriyel Balık Patojenlerine Karşı Antibakteriyel Aktivitesi

Abstract

Bu çalışmada, kekik (Thymus vulgaris L.) (KUY), defne (Laurus nobilis L.) (DUY), biberiye (Rosmarinus officinalis L.) (BUY) ve maydanoz (Petroselinum crispum L.) uçucu yağlarının (MUY) Yersinia ruckeri (a ve b), Lactococcus garvieae, Pseudomonas fluorescens, Aeromonas sobria, Aeromonas salmonicida and Aeromonas veronii gibi farklı balık patojenlerine karşı antibakteriyel aktiviteleri incelenmiştir. Uçucu yağlar Clevenger cihazı kullanılarak hidro-destilasyon yöntemi ile elde edilmiş ve antibakteriyel aktiviteleri kâğıt disk difüzyon metodu ile belirlenmiştir. Uçucu yağların antibakteriyel aktivitesi, bitki kaynağı ve bakteri türüne bağlı olarak önemli farklılıklar göstermiştir. Tüm uçucu yağlar balık patojen bakterilerine (Y. ruckeri (b)’ye karşı MUY hariç) karşı inhibitör etki göstermiş ve inhibisyon zonları 6,00 ile 36,00 mm arasında değişmiştir. Test edilen tüm bakterilere karşı en yüksek antibakteriyel aktivite, 26.50 ile 36,0 mm arasında değişen bir inhibisyon zon çapı ile KUY'da belirlenirken, DUY ve BUY, 9,50 ile 18,50 mm arasında değişen inhibisyon zon çapı ile orta düzeyde bir aktivite göstermiştir. MUY, tüm test bakterilerine karşı en düşük inhibisyon zon çapı sergilemiştir. Test edilen bakteriler arasında, A. veronii, KUY, DUY ve BUY'un inhibitör aktivitesine en duyarlı bakteri olurken, P. fluorescens, en dirençli bakteri olmuştur. Bu sonuçlar kekik, defne ve biberiyeden elde edilen uçucu yağların bakteriyel balık patojenlerine karşı doğal antibakteriyel ajan olarak kullanılabileceğini ortaya koymuştur.