Fındıkta Aflatoksin Oluşumuna Etkili Faktörler, Avrupa Birliğinin Limit Değerlerle İlgili Düzenlemeleri ve Türk Fındığı İhracatına Etkileri

Abstract

Fındık, ülkemizin tarım ürünleri içinde en fazla döviz getiren üründür. Ancak fındık diğer kabuklu yemişler gibi özellikle hasat, kurutma ve depolamada fungal bulaşma ve aflatoksin oluşumunu maruz kalabilmektedir. Pek çok gıdada olduğu gibi fındık ve ürünlerinde de yasal veya önerilen limit aflatoksin değerleri söz konusudur. AB 'ne üye ülkelere ihracatta aflatoksin toplam ve AFB1 için sırasıyla 4 ve 2 ppb 'dir. Türkiye fındık ihracatında bu değerlerin altında kalabilmek için gerek yasal gerek bilimsel aktivite göstermektedir. Alıcı ülke yetkilileri aflatoksinle ilgili olumsuz sonuçları Rapid Alert Sistem (RASFF) 'e bildirmektedir. İhracatın engellenmemesi ve tüketici sağlığının korunması amacıyla aflatoksin yönünden fındığın sürekli izlenmesi zorunluluk haline getirilmiştir.

Hazelnut is one of the agricultural products that provide the highest amount of foreign exchange in Turkey. However, hazelnut can be exposed to mould growth and aflatoxin during harvest, drying and storing like other nuts and cereals. There are legal or recommended aflatoxin levels for hazelnut just like many other food items. This level for total aflatoxin anf AFB1 is 4 and 2 ppb respectively while exporting hazelnut to the countries that are the members of EU. Turkey tries to stay under these limitations both legally and scientifically in hazelnut exportation. Authorities from importer countries inform RASFF about the negative results of aflatoxin. It is an obligatory to keep on eye on the level of aflatoxin in hazelnut in order to protect consumers ' health and not to be exposed to any embargo.