Yağ ve Tannik Asitle Muamele Edilmiş Süt Karma Yeminin Rumende Parçalanmayan Proteinin Pepsinde Çözünebilirliğinin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışma, yağ(Y), tannik asit (TA) ve yağtannik asit (YTA) ile işleme tabi tutulan süt karma yemi (SKY)'nin pepsinde çözünebilirliğinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Y (%1, 2, 3 ve 4), TA (%2.5, 5.0, 7.5 ve 10.0) ve YTA (Y ve TA'nın tüm seviyelerinin birbirleriyle kombinasyonu) işlemine tabi tutulan SKY'nin, rumen kanullü 3 baş Karayaka koçunda 24 saatlik inkübasyondan sonraki pepsinde çözünen nitrojen içerikleri belirlenmiştir. En yüksek N çözünürlülüğü 1Y2.5TA (%52.46) ile 2Y2.5TA'da (%51.30), en düşük çözünürlülük ise 4Y7.5TA'da (%30.38) meydana gelmiştir. TA işlemine tabi tutulan yemler arasında en yüksek çözünürlülük 7.5TA'da (%47.96), en düşük çözünürlülük ise lOTA'da (%40.01) bulunmuştur. Y işlemine tabi tutulan yemler arasında en yüksek çözünürlülük 4Y'de (%38.85), en düşük çözünürlülük ise 2Y'de (%36.20) elde edilmiştir. YTA işlemine tabi tutulan yemlerde ise en yüksek N çözünürlülüğü lY2.5TA'da (%52.46), en düşük çözünürlülük ise 4Y7.5TA'da (%30.38) elde edilmiştir. SKY'ni işleme tabi tutmak N'un pepsinde çözünebilirliğini artırmakta ancak muamelede yağ düzeyi arttıkça çözünebilirlik azalmaktadır.

This study was carried out to determine pepsin solubilities of dairy compound feeds (DCF) subjected to various treatments (fat, F; tannic acid, TA; fattannic acid, FTA). In the trial, pepsin soluble nitrogen content of DCF subjected to F (1,2, 3 and 4 %), TA (2.5, 5.0,7.5 and 10.0 %) and FTA (combination of all thelevelso'fFand TA) were examined after 24 hours incubation at 3 ruminal cannulated Karay akajrams. The highest N solubilities were obtained from 1Y2.5TA (52.46%) and 2F2.5TA (51.30%), whereas the minimum solubility of nitrogen was determined in 4F7.5TA (30.38%). Among the feeds exposed to TA treatment, the highest and the lowest solubilities were found for 7.5TA (47.96%) and IOTA (40.01%) treatments, respectively. In case of F treatment, the highest and the lowest solubilities were found for 4F (38.85%) and 2F (36.20%) treatments, respectively. While the highest N solubility was found for 1F2.5TA treatment (52.46%), the lowest N solubility was found for 4F7.5TA treatment (30.38%). It was concluded that FTA treatment increased the pepsin solubility of N, but solubility was decreased due to increase in F portion of treatment.