Orta Karadeniz'de avlanan hamsi ve mezgit balığında ağır metal tayini / Fatma Gül Abanoz; Danışman Ş. Fatma Aygün
Özet
özet.,Bu çalışmada Orta Karadeniz’ in Samsun ilinde avlanan balıklarda (Hamsi ve Mezgit) ağır metallerin tayin edilmesi amaçlanmıştır. İncelenen balıklar yıkanıp kurutulup küçük parçalar haline getirildikten sonra, HNO3, HCIO4 eklenerek yaş yakma yöntemi uygulanmış ve ağır metal miktarları belirlenmiştir.Analizler sonucunda balıklarda bulunan Fe, Mn, Zn, Cu, Pb, Cd derişimleri her bir balıktan üçer numune alınarak alevli AAS ile saptanmıştır. Analizler sonucunda 2009 yılında hamside Fe için 34,0 ± 2,5 µg/g; Mn için 2,0 ± 0,0 µg/g; Zn için 129,3 ± 15,0 µg/g; Cu için 3,7 ± 1,6 µg/g; Pb için 0,4 ± 0,2 µg/g; Cd için 0,2 ± 0,05 µg/g bulundu. 2009 yılında mezgitte Fe için 9,9 ± 2,1 µg/g; Mn için 4,3 ± 0,7 µg/g; Zn için 58,0 ± 3,5 µg/g; Cu için 2,3 ± 0,7 µg/g; Pb için 0,9 ± 0,2 µg/g; Cd için 0,2 ± 0,03 µg/g bulunmuştur. 2010 yılında hamside Fe için 51,5 ± 5,3 µg/g; Mn için 4,2 ± 0,9 µg/g; Zn için 221,0 ± 10,5 µg/g; Cu için 3,8 ± 1,9 µg/g bulundu. 2010 yılında mezgitte Fe için 7,0 ± 4,6 µg/g; Mn için 3,0 ± 0,0 µg/g; Zn için 28,3 ± 1,0 µg/g; Cu için 2,7 ± 0,7 µg/g bulunmuştur.Yöntemin doğruluğunu belirlemek amacıyla çalışmada kullanılan yaş yakma yöntemi sertifika edilmiş referans balık protein numunesine (DORM-3) uygulanmıştır.Çalışmada sonuç olarak hamsi ve mezgitte bulunan ağır metal derişimleri genel olarak yüksek çıkmıştır.
