Farelerin (Mus musculus) karaciğer glikojen depoları üzerinde yüksek-protein diyetlerinin histolojik değişikliklerinin ışık mikroskobu düzeyinde araştırılması / Esma Ulusoy; Danışman Banu Eren.

Abstract

Hızlı kilo kaybetmek isteyen kişiler için, yüksek-protein(YP) diyetleri 1960'lardan beri popüler olmuştur. Protein yönünden zengin, karbonhidrat yönünden fakir olan YP diyetleri yeni bir beslenme profili sunar. Bu diyetler, kısa süreli uygulamalarda sağlıklı insanların çoğuna zarar vermediği bilinse bile, uzun süreli uygulamalarda etkin ve güvenilir olarak destekleyici yeterli bilimsel çalışmalara rastlanılmamıştır. YP diyetlerindeki protein temelde hayvansal karakterli olduğu için, beraberinde toplam yağ, doymuş yağ ve kolesterol oranlarınıda arttırır. YP diyetleri tavsiye edilmez, çünkü esansiyel besinleri içeren sağlıklı yiyecekleri kısıtlar. Bu diyetleri uygulayanların, potansiyel olarak kalp, böbrek, kemik ve karaciğerinde anormallik riski yeterli mineral ve vitamin almadıkları için artar.Çalışmamızın amacı fare karaciğerinde glikojen depolarının histolojik değişikliklerini gözlemekti. Bu bağlamda YP diyeti ile beslenen hayvanlarda hızlı kilo kaybı, enerji kaybı, su içiminde ve idrar boşaltımında artış, aynı zamanda beligin glikojen azalması tespit edilmiştir. Buna ek olarak hepatositlerde rejeneratif aktivitede artış gözlenmiştir. 15 gün YP ile beslendikten sonra standart yem verilen(YPSY) grupta ise hızlı kilo alımı ve glikojen yoğunluğunda hızlı artış tespit edilmiştir. YPSY gruplarında sinüzoidal genişlemeler, makrovesiküler steatoz yapılar ve hidropik dejenerasyon gözlenmiştir.