Yazar "Yolcu, Hatice" için listeleme
-
Kuşburnu pulpu üretiminde antioksidan özelliklerin değişimi / Hatice Yolcu; Danışman İlkay Koca
Yolcu, Hatice (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2010)Kuşburnu, ülkemizde doğal olarak yetişen meyvelerden biridir. Kuşburnu, askorbik asit, toplam fenolik ve karotenoid bileşikler gibi doğal antioksidanlarca zengindir. Bu meyve daha çok marmelat, nektar ve kuşburnu çayına ...