Yazar "Yüksel, Semra" için listeleme
-
Böğürtlen nektarlarında renk üzerine depolamanın etkisi / Semra Yüksel; Danışman İlkay Tosun.
Yüksel, Semra (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2002)Bu araştırma, böğürtlen nektarlarının farklı sıcaklıklarda depolanması sırasında özellikle toplam antosiyanin ve renkteki değişim ile renk stabilitesine etki eden ortamdaki diğer bileşim öğelerindeki değişimi saptamak ... -
Samsun yöresinde tüketilen yenebilir bazı yabani bitkilerin nitrat içerikleri
Tosun, İlkay; Karadeniz, Bülent; Yüksel, Semra (2003)Bu çalışma, Samsun ve yöresinde doğal olarak yetişen ve yöre halkı tarafından tüketilen yabani bitkilerin nitrat içe-riğinin saptanması amacıyla yapılmıştır. Çalışmada kullanılan 20 çeşit yabani bitki Mart-Mayıs 2001'de ...
