Yazar "Pak, İrem" için listeleme
-
Gracilaria türü kırmızı yosunlardan agar-agar üretiminin optimize edilmesi ve sektörel kullanımının araştırılması
Pak, İrem (Ondokuz Mayıs Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Fikokolloid olarak tanımlanan agar, ısıtıldığında eriyen ve soğutulduğunda önemli derecede histerezis gösteren termo-tersinir jeller oluşturur. Düşük jel mukavemetinden dolayı gıda sınıfı agar yapmak için Gracilaria ...