Yazar "Eke, Esra" için listeleme

Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1

Farklı balık türlerinden marinat yapımı kalitesinin belirlenmesi / Esra Eke; Danışman Hünkar Avni Duyar

Eke, Esra (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007)

Araştırmada taze palamut (Sarda sarda, Bloch 1793), hamsi (Engraulis encrasicholus, Linnaeus 1758) ve zargana (Belone belone euxini, Günther 1866) balıklarından marinat yapılarak +4oC'de muhafaza edilmiştir. 170 günlük ...