Yazar "Duyar, Hünkar Avni" için listeleme
-
Balık yağ asitlerinin insan sağlığı için önemi
Bu derlemede, beslenme rejiminde balık tüketmenin insan sağlığına faydaları üzerinde durulmuştur. Beslenme, canlıların büyümeleri, gelişmeleri ve yaşamlarını sürdürebilmeleri için gerekli olan gıdaları dış ortamdan alıp ... -
Denizanası işleme teknolojisi
Duyar, Hünkar Avni; Sönmez, Gülşah (2006)Su ürünleri, kalitatif ve kantitatif bakımdan çok geniş bir yelpaze içermektedir. Su canlıları insan besininin önemli bir kısmını oluşturduğu gibi birçok alanda kullanılan önemli bir hammaddedir. Su ürünleri denilince ilk ... -
Farklı balık türlerinden marinat yapımı kalitesinin belirlenmesi / Esra Eke; Danışman Hünkar Avni Duyar
Eke, Esra (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007)Araştırmada taze palamut (Sarda sarda, Bloch 1793), hamsi (Engraulis encrasicholus, Linnaeus 1758) ve zargana (Belone belone euxini, Günther 1866) balıklarından marinat yapılarak +4oC'de muhafaza edilmiştir. 170 günlük ... -
Orta Karadeniz Bölgesi'nden toplanan farklı kırmızı alg türlerinden agar-agar üretimi ve kalitesinin belirlenmesi üzerine bir araştırma / Özen Yusuf Öğretmen; Danışman Hünkar Avni Duyar
Öğretmen, Özen Yusuf (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007)Yapılan çalışmada, Orta Karadeniz Bölgesi'nin Sinop ili Dış Liman mevkiinden toplanan Phyllophora nervosa (De Candolle Greville) ve Gelidium latifolium (Bornet ex Hauck) kırmızı alg türlerinden farklı ekstraksiyon şekilleri ...
