Kekik (Thymus Vulgaris L.) Ekstraktlarının Çoklu Dirençli Escherichia Coli Suşları Üzerine Antibakteriyel Aktivitesi

Abstract

Gıda kaynaklı patojen ve/veya dirençli bakterilerle kirlenmiş hayvansal ürünler, tedavisi zor enfeksiyonlara neden olur. Ancak doğal bitki esansiyel yağlarının icadıyla, tüketici güvenliğini sağlamak, kayıpları azaltmak ve sağlık risklerini hafifletmek için antibiyotikler, dezenfektanlar ve diğer kimyasalların yerine kekik özleri kullanılmaya başlanmıştır. Bu çalışmanın amacı, kekik özlerinin antibakteriyel etkisini araştırmak ve ekstraksiyon verimlerinin miktarını belirlemektir. Çalışmada, kekik (Thymus vulgaris L.) özütlerinin çoklu ilaca dirençli Escherichia coli (EC) suşlarına karşı antibakteriyel aktivitesi araştırılmıştır. Özütlerin antibakteriyel aktivitesi disk difüzyon yöntemi ile CLSI standartlarına göre araştırılmıştır. Kekik özleri çözücü olarak metanol, etanol, aseton ve su kullanılarak hazırlanmıştır. Metanol ve su çözücülerinin ekstraksiyon verimleri, etanol ve aseton çözücülerinden daha yüksek (P=0,020) bulunmuştur. Ancak, etanol, metanol ve aseton özütlerinin antibakteriyel aktiviteleri EC1, EC3, EC4 ve EC6’ya karşı su özütünden daha yüksekti (sırasıyla P<0.001, P<0.001, P<0.001 ve P=0.009). Sonuçlar, kekiğin metanol, etanol ve aseton özütlerinin çoklu ilaca dirençli E. coli suşlarına karşı yüksek antibakteriyel aktiviteye sahip olduğunu gösterdi. Özütlerdeki metanol, hem daha fazla ürün elde etmek hem de daha yüksek antibakteriyel etki sağlamak için diğer çözücülere tercih edilebilir.