Karadenizdeki dikenli vatoz (Raja clauata L.1758) balıklarının bazı morfolojik özellikleri ile et verimi, et kalitesi ve karaciğer ağırlıkları arasındaki ilişkilerin araştırılması / Osman Samsun; Danışman İbrahim Erkoyuncu.

Abstract

Sinop ili civarından temin edilen 1 kg.ın üzerindeki 200 adet Dikenli Vatoz (Raja clavata L.1758) balığı üzerinde sürdürülen araştırmada , dişi ve erkek balıklarda sırasıyla ortalama toplam uzunluk 69,46±0,67 cm ve 74,59±0,58 cm, kanatlar arası uzunluk 47,92±0,46 cm ve 50,44±0,37 cm, toplam ağırlık 2159,02±80,28 gr ve 2179±,70±61,90 gr. yenebilen kısım ağırlığı 773,75±27,98 gr ve 955,67±242,31 gr. bulunmuştur. Yenebilen kısım oranı dişi balıklarda % 36.53, erkek balıklarda ise %34.88, besin maddeleri miktarları ise %77.23 su , %19.46 ham protein %1.30 ham yağ , %1.48 ham kül ve % 53 nitrojensiz öz madde olarak saptanmıştır.